Aiguillettes De Canard Quel Morceau. Laiguillette est une fine tranche de viande située sur le magret de canard. Dans la viande de canard laiguillette se situe sous le magret ce qui fait delle une partie aussi noble que savoureuse mais aussi un morceau plus maigre et plus fragile.
Aiguillette de coeur fichu carotte etc. Le filet de canard est le côté du canard non gavé. Cest une fine tranche située sur le magret de canard.
Laiguillette quand a elle se situe entre se filet et la caracasse collé contre elle en faite ce sont deux morceaux de viande différents.
Laiguillette se trouve sur la poitrine. Le filet de canard est le côté du canard non gavé. Morceau similaire mais portant un nom différent la différence provient du canard. Elle présente un nerf qui la traverse de part et dautre dans le sens de la longueur.
