Coquilles St Jacques Topinambour Recette. Mettez-les dans une casserole avec le lait et les gousses de vanille fendues en deux grattez lintérieur des gousses pour en extraire les petites graines salez et poivrez. Eplucher et couper en morceaux les topinambours.
Faites cuire le topinambour le navet la carotte et les haricots verts dans un faitout rempli deau bouillante pendant 10 minutes. Poêler les Saint-Jacques dans le beurre mousseux très rapidement. Perfect coquilles St Jacques.
Disposer le nuage de topinambour au fond de lassiette.
Coquille st jacques. Coquilles saint jacques sur une mousseline de topinambours 11 votes 6 84 Entrée moyen 15 min 20 min. Poêler les Saint-Jacques dans le beurre mousseux très rapidement. Puis les mixer au blender avec un peu deau de cuisson et la crème fraîche.
