Recette Aiguillette De Canard à La Poele. Déglacez-la à laide de la sauce à la moutarde. Veillez à ce que lintérieur reste bien rosé.
Dans une poêle bien chaude mettre un filet dhuile et saisir les aiguillettes de canard très rapidement sur toutes leurs faces en veillant à ce que lintérieur reste rosé. Des aiguillettes de canard comptez 2 à 5 aiguillettes par personne en fonction de votre appétit de votre régime Matière grasse. Faites cuire les magrets 15 à 20 min en retirant la graisse au fur et à mesure de la cuisson.
- Recette Plat.
Déglacez-la à laide de la sauce à la moutarde. Dans la viande de canard laiguillette se situe sous le magret ce qui fait delle une partie aussi noble que savoureuse mais aussi un morceau plus maigre et plus fragileGare à ne pas lui faire subir des cuissons prolongées. Dans une poêle bien chaude faites griller les filets de canard côté graisse pendant 5 minutes. Ajouter dans la poêle les échalotes émincées et les laisser suer.
