Recette Aiguillette De Canard Au Vin Rouge. Une fois bien colorées ajouter les échalotes les carottes et le céleri et poursuivre quelques minutesSaupoudrer de 3 c-à-s rase de farine et mélanger. Une fois la cuisson voulu a votre goût mettre la crème fraîche le sel.
Eplucher puis tailler léchalote. Ajouter les morceaux de canard et. 6 aiguillettes de canard Peridy- canard de Barbarie 6 brins de coriandre 1 échalote 1 cuillère à soupe de miel au vin rouge Muriel Guillaumon sel poivre.
Faites dorer les aiguillettes de canard sans matière grasse.
Remettre le canard sur le lit de légumes et ajouter le bouquet garni dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter 2 heures au four jusquà ce que la chair soit parfaitement tendre. Videz la cocotte jusquà mi-hauteur puis laissez cuire pendant 1h. Porter à ébullition et laisser mijoter jusquà ce quil ait réduit des trois quarts.
