Recette Aiguillette De Canard Farci Au Foie Gras. Au dernier moment faire chauffer une poêle graissée à la graisse de canard et dès que la poêle est. Cela sappelle retirer le manteau.
Piquer avec un cure-dent. Coupez le foie gras en dés et hachez le jambon grossièrement. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse la crème légère convient très bien.
Réchauffez la sauce foie gras au bain-marie à feu doux.
Dans chaque assiette disposez deux aiguillettes les. Mélangez dés de foie gras et jambon haché poivrez salez légèrement et râpez un peu de muscade. Pâté de canard en croûte au foie gras et à larmagnac. 15 kg de filets de canard 1 dl dhuile 150 g de foie gras doie frais 50 g de beurre 12 l de fond de canard 16 feuilles de gélatine.
