Recette Coquilles Saint Jacques Noilly Prat. Pour réaliser un repas de fête délicieux et raffiné nous vous proposons de réaliser cette recette de coquilles Saint-Jacques à la sauce Noilly composée de noix de Saint-Jacques accompagnées dune sauce au fumet de poisson et au Noilly Prat. La coquille est juste cuite nacrée ses saveurs explosent.
Ajouter les parures les barbillons de coquilles Saint Jacques égouttés faire suer quelques instants. Faire fondre les échalotes dans le beurre chaud sans les laisser se colorer ajouter les St Jacques et les faire revenir 2 à 3 minutes puis mouiller avec le 12 jus de lorange et le Noilly. Plongez la julienne de légumes poireau céleri carotte 3 min dans une casserole deau bouillante.
Faire chauffer une poêle sur feu vif ajouter le beurre et faire dorer les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute de chaque côté.
Préparation de la recette Coquilles Saint Jacques au Noilly prat. Égouttez-la soigneusementDans une sauteuse faites étuver 5 minutes la. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire revenir 2 à 3 minutes puis mouiller avec le ½ jus dorange et le Noilly Prat. Ajouter les noix de Saint Jacques et mouiller avec le Noilly Prat Dry.
