Recette De Baudroie Ou Lotte. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude ajoutez de lhuile et faites les revenir à feu moyen pendant 25 min environ tout en remuant régulièrement. On peut aussi cuisiner la lotte en tajine ou révéler ses saveurs en brochettes avec des crevettes ou en curry avec gambas vanille et fraise.
Une recette à partager entre amis. Retirez soigneusement les peaux de votre lotte. Recette de queue de lotte au safran ou baudroie au safran peut également être faite avec du cabillaud.
Salez poivrez ajoutez le piment et laissez mijoter environ 20 minutes à découvert.
Étape 2 Incorporer le concentré de tomate un peu de farine et un peu deau. La lotte de mer aussi appelée baudroie est souvent commercialisée étêtée sous le nom de queue de lotte. Pour cette recette de Blanquette de Baudroie ou queue de Lotte à lEstragon vous pouvez compter 1 h de préparation. Assaisonnez de sel de poivre et arrosez de votre sauce.
