Recette De Crepes Grand Chef. 500 ml de lait entier. La base reste bien sûr la même.
Ajoutez sur les crêpes les suprêmes dorange et les zestes blanchis ainsi que le jus de 1 citron et quelques feuilles de basilic. Ca tombe bien le chef Pierre Marcolini vous donne sa recette. Pliez les crêpes en triangle et déposez-les dans la poêle pour quelles simbibent de jus.
Lidée de ces crêpes est peut-être venue à lesprit du grand chef Alain Ducasse au retour dune balade champêtre.
La recette des crêpes par le grand Chef Pâtissier Philippe Conticini arrive sur le blog. Laissez reposer quelques heures avant de faire les crêpes. 250 gr de farine 60 gr de sucre 4 œufs 50 cl de lait 80 gr de beurre 3 cl de rhum ambré fleur de sel. Déglacer avec le jus dorange puis réduire le feu quelques instants.
