Recette De Lotte L Armoricaine. Servir avec du riz. Finissez avec le cognac et laissez la sauce épaissir pendant.
Nettoyez et faire ouvrir quelques moules conservez leau. 2 dans la même cocotte faire revenir les échalotes émincées les gousses d ail et le persil hachés et incorporer les tomates pelées coupées en morceaux. Salez poivrez ajoutez le piment et laissez mijoter environ 20 min à découvert.
Dans une cocotte faites revenir loignon et léchalote dans lhuile.
La recette par épicétout. Au terme de ce temps réservez les morceaux de lotte au chaud sur votre plat de service. Pelez et pressez la gousse dail. à soupe dhuile et faites-les fondre à tout petit feu en remuant souvent pour quils deviennent transparents sans colorer ni caraméliser.
