Recette Meringues 2 Blancs Doeufs. Préchauffez le four à 90C th3. Une fois les blancs montés et brillants arrêter de fouetter et incorporer le sucre glace tamisé à laide dune spatule.
Insérez le batteur puis versez les blancs dœufs et fouettez 8 à 9 min Vit 3 37C. Étape 1 6. Quelques trucs pour bien réussir ces meringues.
Quand il commence à être bien mousseux ajouter le sucre en poudre en pluie et en plusieurs fois.
Formez des petites meringues en pressant la poche à douille puis enfournez 1h15 à 1h30. Brisez-les à petite vitesse au batteur électrique puis augmentez un peu la vitesse. Vous pouvez également fouetter les blancs à la main avec un fouet. Une fois les blancs montés et brillants arrêter de fouetter et incorporer le sucre glace tamisé à laide dune spatule.
