Recette Patisson Dessert. Velouté de patisson 4 votes 1 19 Entrée facile 15 min 25 min Ingrédients. Plat et rond son pourtour est bosselé plus ou moins régulier.
On reconnaît le pâtisson aussi appelé bonnet dévêque ou bonnet impérial à sa forme aplatie et dentelée. Faire chauffer 2 cuillères à soupe dhuile dolive dans une poêle anti-adhésive. Remuer fréquemment pour éviter que de brûler.
Remuer fréquemment pour éviter que de brûler.
2 pâtissons denviron 20 cm de diamètre 3 oeufs 50 grammes de gruyère râpé 2 cuillerées à soupe de crème fraîche noix de muscade. Laissez cuire 3 minutes après la reprise de lébullition puis égouttez-les. Lavez les pâtissons et épongez-les. Ajouter la crème saler et poivrer et servir aussitôt.
