Recettes De Lotte Pour Noel. Accompagnée de légumes ou de poireaux fondue la lotte se cuit au four ou bien à la poêle. Pour la réaliser il vous faudra pour 2 à 3 personnes.
Les retirer et les réserver. Une lotte pour noÃl qui peut être grillée à la poêle ou la plancha pochée cuite à la vapeur en papillote ou au fourÃ. Les queues de lotte sont rôties au four avec du beurre puis servies avec une poêlée de cèpes aux noix et aux câpres.
Accompagnée de légumes ou de poireaux fondue la lotte se cuit au four ou bien à la poêle.
Rincez et essorez les médaillons de lotte faites-les revenir 2 minutes de chaque côté dans une cocotte avec 1 cuillerée à soupe dhuile et 20 g de beurre. Saler poivrer et mettre le bouquet garni. Le temps de cuisson dépend de lépaisseur de votre poisson il faut compter entre 10. Égouttez la lotte et reconstituez la queue de lotte en plaçant entre les deux parties du poisson des rondelles de beurre au thym.
