Saumon Et Coquilles St Jacques Recette. Verser le champagne et laisser réduire un peuAjouter la crème et laisser mijoter quelques minutes. Ajoutez le reste des noix de Saint-Jacques et la préparation.
Saler poivrer et saupoudrer légèrement le filet de saumon sur chaque face et le disposer sur les épinards. Pocher 1 à 2 minutes les coquilles Saint-Jacques dans un court-bouillon à poisson. Déposer ces coquilles bien épongées sur la julienne.
Le rôti de saumon est composé dune farce fondante aux noix de St-Jacques et petits légumes entouré dun saumon fondant.
Battre 4 oeufs en omelette ajouter un pot de. Egoutter dans une passoire les noix de Saint-Jacques puis couper en dés les pavés de saumon. 600 g de filet de saumon. Servir le reste de sauce à disposition dans un bol.
