Tian De Légumes 8 Personnes. Laissez les aubergines dégorger dans un saladier avec du gros sel 20 min environ. Très facile à cuisiner ce plat aux accents de garrigue ravira tous les palais.
Couvrez le plat dun film étirable et réserver au frais jusquau lendemain. Mais aujourdhui le tian de légumes peut-être réalisé dans un plat en gratin. Déposez vos couches de légumes sans les mélanger jusquà épuisement de tous les légumes directement dans le plat sans ajouter de matière grasse.
Les légumes ont recraché énormément deau et le tian nageait dans la flotte à sa sortie du four avec beaucoup du parfum parti dans leau jai limpression.
Lavez les légumes et coupez-les en rondelles sauf le poivron jaune lui en lamelles. Arrosez dun filet dhuile au moment de servir. En voici une version inspirée de celle dIsabelle qui outre les légumes est agrémentée dun peu de jambon grillé et de fromage. Quand on cuisine les légumes du jardin on entre dans un autre monde.
