Recette Coquilles Saint Jacques à La Poele. Poêlée de Saint-Jacques sur son lit de poireaux avec ses oignons caramélisés et ses champignons. Lorsque la poêle est chaude faites dorer les Saint-Jacques une minute de chaque côté et réservez.
Salez et poivrez légèrement les coquilles Saint-Jacques préalablement nettoyées et séchées avec un linge propre ou du papier absorbant. Versez lhuile dolive et le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire le riz 12 minutes façon Créole et garder au chaudPasser les coquilles Saint-Jacques dans la farine les poêler à lhuile.
Retirer les bardes et le corail orange.
Passez-les à la poêle dans un peu de beurre. Coquille saint jacques a la poele. Étape 3 A la cuisson souhaitée déposer les rondelles dandouille sur des assiettes garnies dun émincé de salade. Après coloration faites déglacer les échalotes à laide de 5 cl de.
