Recette Coquilles St Jacques Et Poireaux. Couper en lamelles les poireaux et faire blanchir 10 minutes. La cuisson des coquilles dure environ dix minutes il faut que la coquille commence à se fissurer et à griller très légèrement.
Pendant la cuisson des poireaux beurrez le plat à gratin. 5 cl de vin blanc ou champagne. 12 noix de coquilles Saint-Jacques 400 g de blancs de poireaux.
Lavez les noix de Saint-Jacques à grande eau égouttez-les et séchez-les.
Pour commencer cette recette de saint-jacques à la fondue de poireaux lavez soigneusement les blancs de poireau en retirant bien les 34 des verts. Pendant ce temps émincez une échalote et faites-la revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Laver les noix de st jacques et les déposer sur un sopalin. Les poivrer légèrement sur les deux faces et les passer à la farine.
